Yến trắng, yến hồng, yên huyết khác nhau như thế nào?

Huyết Yến chứa giá trị dinh dưỡng, giá trị kinh cao nhất, nhưng lại là loại tổ yến sào có số lượng ít nhất. Tại Việt Nam, cả hai loại yến Huyết và yến Hồng có tổng số lượng chiến chưa đầy 10% tổng sản lượng tổ yến sào trên thị trường thế giới.

Như vậy khi chọn mua tổ yến sào người tiêu dùng cần hiểu rõ thông tin về từng loại yến để biết cách chọn mua phù hợp và tránh được hàng nhái và kém chất lượng.
>> Bí kíp chưng tổ yến với mật ong thơm ngon, mời bạn tham khảo: Cách chưng yến với mật ong hợp lí nhất 

Trên thị trường hiện nay xuất hiện nhiều khái niệm về tổ yến sào như bạch yến, hồng yến , huyết yến, vậy chúng là những loại nào và có gì khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết cách phân biệt các loại tổ yến sào

Đặc điểm của yến trắng

– Bạch yến có màu trắng ngà đã qua tinh chế để lấy đi hết lông và tạp chất, thường có màu trắng ngà, mặt tổ yến sào dày và sợi yến day. Đây là laoij tổ yến sào phỏ biến và dược nhiều người tiêu dùng biết đến, bạch yến cũng có nhiều giá trị dinh dưỡng không thua kém gì các loại yến khác.

– Bạch yến được làm từ nước dãi của con chim yến, khi trưng  lên sợi yến nở ra,  có mùi thơm dịu và dai tốt cho sức khỏe của mọi thàh viên trong gia đình từ trẻ con đến người cao tuổi.

>> Mẹo làm món chè yến nhãn nhục đơn giản, mời bạn tham khảo: Cách chưng yến với nhãn nhục thanh mát 

Đặc điểm của yến hồng

– Hồng yến là loại yến quý hiếm và có giá trị kinh tế cao hơn tổ yến sào trắng. Hồng yến chỉ chiếm một sản lượng nhỏ trên thị trường hơn nữa với giá thành cao nên cũng ít người tiêu dùng biết đến.

– Hồng yến có màu vàng nhạt và thay đổi từ màu vàng quả quýt sang màu lòng đổ trứng gà. Hồng yến cũng được hình thành từ nước dãi của chim yến, tuy nhiên do sự tương tác giữa tổ yến sào và vách đá, tường hay gỗ( yến nuôi) nên nó có màu hồng tự nhiên.

Đặc điểm của yến huyết

– Huyết yến là loại tổ yến sào có màu đỏ tươi và là loại có giá cao nhất trong số các màu vì hiếm hoi và có nhu cầu tiêu thụ cao.
>> Học nhanh công thức chưng yến với lá dứa, mời bạn tham khảo bài viết: Hướng dẫn cách chưng yến với lá dứa 

– Màu đỏ của Yến Huyết là do trong quá trình làm tổ, chim yến không tiết đủ nước bọt nên đã dùng máu của chính nó để trộn lẫn với nước bọt xây tổ. Bên cạnh đó, nhiều giả thuyết khác cho rằng tác động của nhiệt độ, độ ẩm hoặc thức ăn của yến tạo ra. Ý kiến của một số nhà khoa học lại cho rằng nếu con chim yến làm tổ trên các vách đá có màu đỏ và thấm nước rỉ ra từ các khe đá (chứa nhiều oxyde sắt) thì sẽ có màu đỏ…

– Huyết yến là loại yến quý giá nhất và có giá trị cao nhất so vớ bạch yến và hồng yến. Số lượng huyết yến hiếm và chiếm tỉ lệ phần trăm nhỏ nhất trong các loại yến vì thế giá trị kinh tế của nó rất cao, hơn nữa thành phần dinh dưỡng trong huyết yến cũng cao hơn so với hồng yến và bạch yến.

>> Xem thêm: Cách chưng yến với đường phèn chất lượng 

Tổ yến sào rất tốt cho sức khỏe con người, là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của mọi lứa tuổi. Tuy nhiên nhiều người vẫn chưa hiểu biết đầy đủ về Tổ yến sào, trên thị trường có nhiều loại yến khác nhau vậy đâu là bạch yến, huyết yến và hồng yến? Hy vọng với cách phân biệt các loại tổ yến sào như trên sẽ giúp bạn chọn mua tổ yến sào phù hợp với nhu cầu cũng như tốt cho gia đình.