Hàm lượng dinh dưỡng “khổng lồ” có trong tổ yến sào

Người ta tìm tổ yến sào để lấy tổ yến sào, tổ yến sào tức là cái tổ con chim yến, cái tổ ấy chim yến dùng để sống và sinh nở. Nhưng khác với loài chim khác thường tha rác về làm tổ, còn chim yến làm tổ bằng tơ của mình, giống như con tằm nhả tơ làm tơ vậy.

Tổ yến sào gồm những loại:

Trên thế giới chỉ có 3 loại Tổ yến sào có thể ăn được:

Mỗi loại yến đều có những công dụng và mục đích khác nhau. Nên giá thành của nó cũng chênh lệch khá nhiều. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về giá của các loại tổ yến sào này thì có thể click vào đây.

– Tổ yến sào trắng được kết hoàn toàn bằng nước bọt của Yến Hàng (chim trắng Aerodramus fuciphagus)

– Tổ yến sào đen có 10% lông cơ thể và 90% còn lại là nước bọt của chim bố mẹ (chim yến đen Aerodramus maximus)

– Tổ yến sào rêu, rác lẫn nước bọt chim Yến cùng trộn lẫn và gắn kết với nhau.

– Tổ yến sào huyết. Tổ yến sào có màu đỏ như máu được kết tinh bởi nước bọt cùng quá trình lên men trong điều kiện tự nhiên đặc thù tạo nên. Đây là loại Tổ yến sào có giá trị và quý hiếm nhất hiện nay.

– Hồng yến. Là loại tổ yến sào có màu vàng. Hàm lượng dinh dưỡng có trong hồng huyết và giá trị của Hồng huyết chỉ đứng sau Huyết yến

Ngoài ra, gần đây bên Trung Quốc còn phát hiện ra loại chim Yến hông trắng đã khai thác và đưa vào thị trường. Loại chim này có tổ rất lớn nhưng có đến 90% là tạp chất còn 10% là tổ yến sào. Vì giá dinh dưỡng của loại tổ yến sào này chưa được xác định nên người mua phải cẩn thận khi chọn mua Tổ yến sào trên thị trường.

Tổ yến sào bao gồm những dưỡng chất gì?

Hiện nay tổ yến sào là thực phẩm dinh dưỡng được nhiều người tin dùng. Từ phụ nữ có thai đến người già rồi trẻ em. Tổ yến sào gồm 2 thành phần chính: Glyco có 7 loại mà cơ thể dễ hấp thụ và Protein với nhiều loại acid amin không thay thế mà cơ thể không tự tổng hợp được.

Cụ thể, Trong tổ yến sào có:

- Chứa 18 loại acid amin. Trong đó, có một số có hàm lượng rất cao như: aspartic acid (4,69%), proline (5,27%) có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da; acid syalic (8,6%) và Tyrosine là những chất có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hay chất độc hại, kích thích sinh trưởng hồng cầu. Những axit amin không thể thay thế như cystein, phenylalamine (4,50%) có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng hấp thu vitamin D; glucosamine giúp phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp…

- Chứa 31 loại nguyên tố đa, vi lượng. Canxi và Sắt là các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Mangan, Brom, Đồng, Kẽm có hàm lượng cao là nguyên tố có ích cho ổn định thần kinh trí nhớ. Crom là nguyên tố rất quý giá trong kích thích tăng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột. Se – len chống lão hóa, chống chất phóng xạ. Threonine trong Tổ yến sào hỗ trợ hình thành Collagen và Elastin –  hai chất tái tạo lại cấu trúc da. Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống. Chất Trytophan giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh…

Tổ yến sào có những lợi ích gì?

1.  Là thức ăn bổ dưỡng dành cho các trường hợp suy nhược cơ thể, biếng ăn, khí huyết yếu kém, mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, da vàng.

2. Có tác dụng rửa sạch phổi và các cơ quan hô hấp, cải thiện các vấn đề về gan, ruột phù hợp cho những người hay hút thuốc, uống rượu bia.

3. Hỗ trợ điều trị và làm thuyên giảm bệnh cúm, các triệu chứng dị ứng.

4. Giúp tăng thể trọng, cân bằng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường khả năng hoạt động thể lực và phản xạ thần kinh.

5. Đối với hệ huyết học, sử dụng Tổ yến sào làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, điều chỉnh lượng đường trong máu.

6. Kích thích tế bào sinh trưởng, phục hồi các tế bào bị thương tổn. Giúp cơ thể bệnh nhân ung thư phục hồi nhanh sau xạ trị, hóa trị; bệnh nhân sau khi mổ (nhất là về phổi, thận).

7. Chống lão hóa, hồi xuân, đẹp da, tăng tuổi thọ.

8. Tổ yến sào hạn chế mức độ sút cân, phục hồi sức khoẻ nhanh , ổn định các chỉ tiêu huyết học đối với các bệnh nhân bị nhiễm chất độc hại.

9. Tổ yến sào với khả năng kích thích sinh trưởng những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể nên đang được nghiên cứu để điều trị nhiễm HIV-AIDS.

Bên cạnh những giá trị vô giá mang lại từ hàm lượng dinh dưỡng có trong Tổ yến sào thì Tổ yến sào còn là một món ăn ngon hương vị độc lạ với nhiều cách điều chế khác nhau. Vì vậy, tổ yến sào không chỉ dùng làm thuốc, thực phẩm hỗ trợ điều trị bệnh mà còn được dùng như một món ăn ngon, một thực phẩm bổ sung dinh dưỡng trong bữa ăn bình thường. Và nên ăn mỗi tuần 1 chén là đủ bổi bổ và cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể.