Yến huyết giả quá nhiều và quá tinh vi
Khác
với bạch yến có màu trắng đục yến huyết là loại tổ yến sào có màu đỏ tươi, được
xếp vào loại quý hiếm và có giá cao nhất trong số các màu vì số lượng rất ít.
Có lẽ vì thế mà nhiều người đã buôn bán, cung cấp yến huyết “dởm” đến tay người
tiêu dùng để thu lợi nhuận khủng.
Thực
tế, hiện nay, người tiêu dùng dễ dàng mua được yến huyết ở nhiều nơi. Tuy
nhiên, các cửa hàng bán tổ yến sào bán yến huyết với giá cả khác nhau.
Những
cửa hàng có thương hiệu thì đưa ra mức giá từ 15 triệu đến hơn 20 triệu
đồng/lạng tổ yến sào huyết, còn tổ yến sào trắng từ 3,5 triệu cho đến hơn 5
triệu đồng/lạng. Tuy nhiên, có cửa hàng bán với giá khá mềm 7,2-7,5 triệu
đồng/lạng. Nguyên nhân là do người bán trộn giữa yến huyết và yến trắng vào với
nhau.
Không
chỉ được bày bán nhiều tại các chợ, yến huyết cũng được rao bán nhiều trên các
trang mạng. Người tiêu dùng chỉ cần gõ dòng chữ “mua yến huyết” trên mạng sẽ
cho ra hàng triệu kết quả liên quan tới loại yến huyết quý hiếm này.
Giá bán
được các đầu mối trên mạng đưa ra cũng có sự chênh lệch rất lớn. Nhiều nơi báo
giá 25-27 triệu đồng mỗi hộp loại 100 g, nhưng cũng không thiếu đầu mối đưa ra
mức giá 11-12 triệu đồng/100 g loại “yến huyết đảo đặc biệt”.
Không
chỉ loạn giá, chất lượng loại yến huyết bày bán hiện nay cũng chưa chắc đảm bảo
đối với những người không hiểu rõ về tổ yến sào.
Thực
tế, không ít thủ đoạn làm giả tổ yến sào, yến huyết từ bột mì và các hóa chất
độc hại đã từng bị cơ quan chức năng phanh phui, nhưng trên thị trường “chợ
đen” yến huyết vẫn được giao bán sôi động.
Người
trong giới kinh doanh tiết lộ rằng có rất nhiều cách để làm giả tổ yến sào
huyết. Có thể là sử dụng phân chim yến hòa với nước cho vào thùng xốp, phía
trên đặt một cái vỉ rồi xếp tổ yến sào lên, đậy kín lại. Sau 3-4 tháng, những tổ
yến sào này sẽ có màu đỏ. Ngoài ra, người bán còn sử dụng phẩm màu để ngâm hoặc
phun lên tổ yến sào.
Không
ít người từng là nạn nhân của việc mua yến huyết qua những lời giới thiệu. Chị
Đỗ Thoan (quận Hoàng Mai, Hà Nội) chia sẻ với Zing trước đây khi mang thai, chị
được mẹ chồng mua cho một hộp yến huyết Khánh Hòa 100 g với giá 24,5 triệu đồng
để tẩm bổ vì nghe lời quảng cáo yến huyết có chứa rất nhiều khoáng, sắt, tốt
cho phụ nữ có thai.
Tuy
nhiên, khi chế biến loại yến huyết này, chị Thoan thấy yến ngả sang màu trắng
đục, lúc đó mới biết đây là loại yến thông thường được nhuộm phẩm màu.
Ngay cả
với những người trong nghề cũng gặp khó khắn trong việc phân biệt hàng thật,
hàng giả, nên người tiêu dùng cần phải cẩn thận khi mua hàng. Do đó, khi mua
yến huyết nên chọn nơi có thương hiệu, nhà sản xuất uy tín cũng như phải có
giấy chứng nhận, giấy kiểm nghiệm sản phẩm để hạn chế mua nhầm hàng giả.
Yến huyết đắt rất nhiều so với các loại yến khác
Trao
đổi với PV NLĐ, ông Nguyễn Tấn Trà – chủ một trại nuôi chim yến tại huyện Cần
Giờ, TP HCM – cho biết tổ yến sào huyết rất hiếm do chỉ hình thành trên một số
vỉa đá, hang động, vách núi ở một vài đảo.
Theo
ông Trà, yến huyết có chất dinh dưỡng cao hơn hẳn yến trắng thông thường do tổ
được làm trên vách đá có nhiều khoáng chất. Những khoáng chất này ngấm vào tổ
yến sào cho ra màu đỏ nên được gọi là yến huyết. Do yến huyết hiếm nên giá rất
cao.
Theo
những người dân nhiều đời sống bằng nghề bắt tổ yến sào ở các vùng Khánh Hòa –
Nha Trang, Tuy Hòa – Phú Yên cho biết, những con chim yến già hoặc chim yến
trong mùa thức ăn hiếm hoi vẫn miệt mài làm tổ trong lúc kiệt sức, máu từ mép
rỉ ra quyện vào nước dãi để xây tổ khiến cho tổ có màu sắc đỏ hồng.
Bên
cạnh đó, nhiều giả thuyết khác cho rằng tác động của nhiệt độ, độ ẩm hoặc thức
ăn của yến tạo ra. Ý kiến của một số nhà khoa hoạc lại cho rằng nếu con chim
yến làm tổ trên các vách đá có màu đỏ và thấm nước rỉ ra từ các khe đá (chứa
nhiều oxyde sắt) thì sẽ có màu đỏ…
Với sự
quý hiếm và giá trị dinh dưỡng cao, yến huyết có giá cao gấp nhiều lần so với
bạch yến. Chị Thu Hiền (quận Ba Đình, Hà Nội), người chuyên cung cấp tổ yến sào
cho các cửa hàng tại Hà Nội tiết lộ với PV Zing rằng loại yến huyết hiện được
bán theo từng hộp với khối lượng 100 g trở xuống, giá đắt gắp hơn 10-15 lần so
với bạch yến.
Thông
thường, giá một hộp yến huyết Khánh Hòa loại 100 g được chị Hiền giao cho các
đầu mối trên địa bàn Hà Nội 24-25 triệu đồng. Tính ra mỗi kg yến huyết có giá
tới 240-250 triệu đồng.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét