Đi tìm lời giải về màu đỏ của yến huyết

Yến huyết được cho là có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn yến trắng. Việc thu hoạch được yến huyết cũng rất khó khăn. Do đó, trên thị trường giá trị của yến huyết cao hơn gấp nhiều lần yến trắng. Mỗi ký yến huyết có giá lên tới hàng trăm triệu đồng. Vì lợi nhuận, nhiều tư thương không ngừng tìm cách biến yến trắng thành yến huyết để trục lợi từ người tiêu dùng. Một trong số đó là phương pháp sử dụng phân hữu cơ.

Trong tất cả các loại Tổ yến sào được biết đến hiện nay, Huyết Yến (loại Tổ yến sào có màu đỏ) được xem là tốt nhất và cũng có giá trị cao nhất. Vậy đâu là nguyên nhân dẫn tạo nên màu sắc rực rỡ của loại Tổ yến sào này, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu Yến Huyết là gì các bạn nhé

Nguồn gốc của yến huyết

Yến huyết là gì? đây là thắc mắc của nhiều người muốn sáng tỏ suy nghĩ trong đầu liệu có phải tổ yến sào này có liên quan gì đến huyết – máu không?

Trước đây trong dân gian truyền rằng yến huyết là do chim yến trộn nước bọt và máu của nó khi xây tổ, một số ý kiến khác nói rằng do chim yến bị già yếu nên chim yến làm việc quá sức nên khi bị nôn ra máu trong quá trình xây tổ. Thực tế là máu khi cứng màu đen, và nếu yến huyết có chất lượng tốt là do máu của chim yến trong đó thì có lẽ sử dụng máu chim yến tốt hơn là tổ yến sào huyết chăng?

Phân tích khoa học cho thấy trong yến huyết không có thành phần của hồng cầu nên không thể nói là do máu chim yến tiết ra. Hoặc máu thì theo thời gian sẽ hóa màu đen hoặc sẫm đen chứ không thể có màu đỏ tươi hay đỏ đậm như các loại yến huyết có trên thị trường

Màu đỏ của Yến huyết thực tế là sự phản ứng của các chất trong tổ yến sào với môi trường xung quanh tạo ra nhiều oxit sắt nên có màu đỏ. Hay nói cách khác, Yến huyết là sản phẩm cuối cùng của quá trình lên men. Khi ban đầu được tiết ra từ tuyến nước bọt của chim yến, tổ yến sào vẫn có màu trắng giống như tổ yến sào trắng. Tuy nhiên, với sự kết hợp các yếu tố khí hậu trong các hang động (hay trong nhà yến) khác nhau, từ nhiệt độ của nó đến độ ẩm, một quá trình lên men xảy ra đã hình thành nên 1 loại yến đặc biệt có màu đỏ mà chúng ta gọi là yến huyết hay huyết yến.

Như vậy yến huyết có màu đỏ có thể giải thích là do quá trình lên men cộng với điều kiện tự nhiên của khí hậu mà tạo nên.

Tác dụng của Yến huyết

Là loại yến tự nhiên đặc biệt, mang trong mình nhiều dinh dưỡng quý hiếm đặc biệt, yến huyết chỉ được ưu tiên dành cho những người rất sành về yến.

- Yến huyết giúp bổ sung những nguyên tố khoáng vi lượng mà cơ thể con người không tự tổng hợp được.

- Giúp làm chậm sự lão hóa của cơ thể, nhìn chung sử dụng yến huyết thường xuyên sẽ giúp cho đen tóc đẹp da, luôn duy trì nét tươi trẻ.

- Đặc biệt bồi bổ và phục hồi thể lực cho những người già, phụ nữ trẻ em bị suy nhược.

- Yến huyết rất giàu dinh dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe, phục hồi thể lực đặc biệt cho phụ nữ mang thai, những người cần phục hồi sau cơn bệnh nặng, phẫu thuật do có hàm lượng khoáng tố cao

- Có giá trị cao trong việc chống lại sự lão hóa làn da cho người sử dụng nhờ góp phần thúc đẩy quá trình tăng trưởng tế bào, sản sinh collagen

- Yến huyết còn có tác dụng bồi bổ khí huyết, nâng cao hệ thống miễn dịch của cơ thể, kích thích khả năng tiêu hóa, làm tăng cảm giác ngon miệng khi ăn

- Không những thế nước tổ yến sào còn có công dụng củng cố và tăng cường chức năng bài tiết đã suy yếu của thận, Tăng khả năng giải độc tố có trong máu của người già, nhất là đối với ngời lúc trẻ sử dụng nhiều bia rượu và thuốc lá.

- Đừng ngạc nhiên khi sử dụng yến huyết sức khỏe của người già sẽ cải thiện đáng kể, chức năng tuần hoàn của tim ổn định hơn, ổn định huyêt áp nhất là đối với người già bị bệnh cao huyết áp.

- Yến huyết còn giúp kích thích vị giác của người cao tuổi, giúp ăn ngon miệng hơn, tăng cường khả năng tiêu hóa và trao đổi chất cho cơ thểm giúp hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.

- Yến huyết nguyên chất giúp cải thiện và điều tiết công năng miễn dịch của cơ thể. Giúp nâng cao

năng lực hoạt động của hệ thống nội tiết Hạ khâu não – Tuyến yên – Tuyến thượng thận

- Bảo vệ tết bào gan, giúp gan đào thải độc tố của thực phẩm bẩn, thuốc lá, rượu bia. Ức chế sự lắng đọng chất mỡ trong gan, thúc đẩy quá trình tái sinh cua tế bào gan

- Điều chỉnh rối loạn lipid máu, làm hạ và chậm sự hình thành các mảng xơ vữa trong huyết quản.

Yến huyết có thể bị làm giả

Chắc chắn là có vì bất cứ mặt hàng tiêu dùng nào đều có những người làm giả để trục lợi. Yến huyết giả được làm từ bạch yến sau đó trộn với phân gà và phân chim yến sau thời gian tổ yến sào sẽ có màu đỏ giống yến huyết

- Yến huyết giả khi ngâm vào nước sẽ ra màu đỏ, còn nước của yến thật vẫn màu trắng – không làm đổi màu nước

- Cảm nhận bằng cách ngửi bằng mũi: Yến huyết thật có mùi vị tanh tự nhiên của Tổ yến sào. Huyết yến làm giả bằng cách ủ Bạch yến trong phân tổ yến sào nên có mùi hắc của Amoniac  rất khó chịu:

- Thử bằng nước trà mạn: Ngâm sợi yến huyết trong nước trà mạn. Nếu Sợi yến không chuyển màu là yến huyết thật. còn sợi yến huyết chuyển sang màu đen là yến huyết giả

- Yến huyết thật khi chưng yến sẽ không làm nước đổi màu. nước vẫn có màu trắng trong:

- Yến huyết thô có màu đỏ đậm. Nhưng khi ngâm trong nước trong quá trình làm sạch sợi yến huyết sẽ chuyển sang màu đỏ tươi. Nhưng không hề làm nước đổi màu.